今日要闻!如今的粽子更是多种多样_粽子的花样年华：盘点那些特色粽子

想必现在有很多小伙伴对于粽子的花样年华：盘点那些特色粽子方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于粽子的花样年华：盘点那些特色粽子方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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传统粽子--回味悠长

每年的粽子，传统口味的地位从来没有动摇。怀旧是一种流行，传统不等于没有新意，这些耳熟能详的口味经过千百年岁月的验证，与我们的味蕾绝没有排斥。一说起来，可能人人知晓，不过只有在端午这段时间，你才能一下子看到尝到如此多品种的传统粽。肇庆裹蒸粽　　以分量大、糯米软滑而出名，又因其用冬叶包裹，有种特殊香味。流花粥城的关师傅介绍说，冬叶在包裹前是要预先煮透的，这样煲出来的粽子才会带有可爱的青绿色，如果煮得不好粽子则会是黑色的。

芦兜蛋黄咸肉粽　　包粽的时候，按照“糯米-烧肉-糯米-咸蛋”的顺序循环着去包，外形呈长条型，可以边切。芦兜是中山的特产，特别清香，据说有清热、提神的功效。

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香芋咸肉粽　　在传统味上稍作了创新。除了五香咸肉之外，还加入卤水花生、油炸过的香芋粒，口味清香。

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乾隆八宝粽　　馅料很丰富，有糯米、黑糯米、元肉、金丝枣、青橄榄、莲藕、马蹄等材料，颜色五彩缤纷，香绵软滑。据说原料的搭配，是根据清朝乾隆皇下江南的一品锅风味来设定的。艾香莲蓉粽　　最特别的原料，要数香艾叶。它是一种海产植物，有一种浓郁的清香味，入口外脆，里糯嫩，以它串味，让莲蓉更加香。

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外来粽子--乡土滋味

广州是一个包容的城市，不同地方的人、不同的习惯、不同的菜肴、不同的语言……都能逐渐在这里生根发芽，粽子当然也不例外。今年，一些外地来的地方粽子开始冒头，可 能并非本地店家生产，而是“在乡下拉过来”的，好让离乡别井的同乡们一尝家乡味。对它们，广州人从来不会抗拒：乡下来的？重正（更棒）啦！　　外来粽多来自江浙、湖南一带。它们与本地粽样子分别不大，但从内而外，都有一些特别之处。例如粽叶，会用野生的竹叶，叶片小，所以一个粽子需要多片叶子，有的包得松松的；糯米会选短小饱满的白糯米，米质糯而颗粒分明，粽色比较白；馅料会多加入板栗、眉豆、花生、红枣等小果实，口感很丰富。

板栗鲜肉粽　　属于江浙一带的“嘉兴粽”.选用当地出产的一种叫锥子的板栗，小而香，而且把香味都带到糯米里，一打开粽子就能吃得到。跟裹蒸粽一样，也是四角型的。

蜜枣/红枣粽　　也是属于“嘉兴粽”的一种。糯米稍放枧水、无味，用蜜枣、红枣做馅，吃的时候自己蘸糖吃。长条型，但比广州的咸肉粽小两码，据流金岁月沪杭私家菜的徐师傅介绍，这是宝山、崇明岛等地方的包法。

客家四宝酱肉粽　　据说客家人平日就喜欢用红豆、眉豆、花腰豆、花生和猪肉煮成肉酱，方便拌饭吃。这种粽子的灵感就是来源于此，味道会比一般咸肉粽咸香。

创新粽子--爱上洋风

往年鲍鱼、鱼翅等海味粽子，仍然是今年的保留节目，不过创新口味上，又涌起了一股崇尚健康的异国风，鸡？菇、鲍鱼菇、香信菇等菌类携异国芡汁“入赘”粽子馅料家族。粽子的模样没有变，但一打开粽叶，有了一种别样的香味。葡汁鲍菇粽　　据利口福厂家的介绍，用料多达22种，其中包括鸡肶菇、鲍鱼菇、香信菇以及欧洲进口的菇菌类，再用椰汁、咖喱调味，软糯中又有爽口的口感。

咖喱菌菇粽　　今年最新推出的一款粽子。传统的烧肉、绿豆以及菇菌等材料有17种，有咖喱香味而不辣。

XO酱咸肉粽　　XO酱名字洋化，其实是香港人发明的干贝酱，加入粽子馅料里，油分都吸进了糯米里，馅料因XO酱变得干辣起来，开着大空调吃最好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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